Завтрак с историей и вкусом
Говорят, авокадо-тост впервые стал популярным в 90-х в Австралии. Позже, уже в 2010-х, его подхватили модные кафе Лондона, Нью-Йорка и Сеула. А затем — весь Instagram. Это блюдо стало символом утренней осознанности: медленного кофе, красивой посуды и заботы о себе.
Я впервые попробовала тост с авокадо и яйцом пашот в маленьком кафе у моря — там он подавался с хрустящим хлебом, мягким авокадо и крошечным яйцом с жидким желтком. Вернувшись домой, я решила воссоздать его сама, но с twist’ом — использовала перепелиные яйца и обжарила тост на сливочном масле. Получилось даже вкуснее!
Теперь это мой способ создать утро, которое хочется запомнить. Простое блюдо — а ощущение, будто завтракал в парижской кофейне.
🥪 Почему тост с авокадо и яйцом пашот стоит попробовать
- Полезно: сочетание жиров, белка и клетчатки
- Красиво: отлично смотрится на фото
- Вкусно: сливочное масло + мягкий желток = идеал
- Быстро: всего 10 минут на готовку
- Универсально: и на завтрак, и на бранч
📝 Ингредиенты для тоста с авокадо и яйцом пашот
- Багет или тостовый хлеб — 2 ломтика
- Сливочное масло — 1 ч. л.
- Спелый авокадо — ½ шт.
- Перепелиные яйца — 4 шт.
- Уксус — 1 ч. л. (для варки яиц)
- Соль, перец, лимонный сок — по вкусу
- Зелень, микрозелень — для украшения
🍳 Как приготовить тост с авокадо и яйцом пашот
1. Обжариваем тост
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте хлеб до золотистой корочки с двух сторон.
2. Готовим яйцо пашот из перепелиных яиц
- Доведите воду почти до кипения, добавьте уксус.
- Разбейте перепелиные яйца в маленькие чашечки.
- Аккуратно вылейте в воду, создавая ложкой лёгкую воронку.
- Варите около 40–50 секунд, затем выложите шумовкой.
3. Готовим крем из авокадо
Разомните мякоть вилкой, добавьте соль, перец, немного лимонного сока по вкусу.
4. Собираем тост
На горячий тост выложите авокадо, сверху — яйцо пашот. Украсьте зеленью, микрозеленью или семенами кунжута.
💡 Полезные советы
- Добавьте в авокадо щепотку чесночного порошка — вкус станет ярче
- Хотите пикантности? Посыпьте тост хлопьями чили
- Вместо перепелиных можно использовать 1 куриное яйцо
