Осень — это время ярких листьев, ароматного чая и тёплых вечеров с семьёй. А какой символ осени лучше, чем тыква? Её использовали ещё древние цивилизации: в Древнем Египте и Месопотамии тыкву ели и как пищу, и как лекарство. Сегодня это один из самых универсальных овощей: супы, каши, салаты, пироги, десерты и напитки. Рецепты из тыквы.
Подпишись на Telegram и скачай PDF с рецептами→ поделись фото приготовленного блюда
Тыква богата витаминами A, C, E и клетчаткой, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и придаёт блюдам красивый золотистый цвет. В этой статье — 10 лучших рецептов из тыквы, которые понравятся всей семье. Рецепты из тыквы:
🥣 1. Крем-суп из тыквы с имбирем
Ингредиенты (4 порции):
- тыква — 800 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- свежий имбирь — 2 см
- сливки 20% — 150 мл
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
- сухарики для подачи
Приготовление:
- Очистить тыкву и нарезать кубиками.
- В кастрюле обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить имбирь и тыкву, залить 700 мл воды.
- Варить 20–25 минут до мягкости.
- Измельчить блендером до кремовой консистенции.
- Добавить сливки, прогреть и подать с сухариками.
Совет: добавьте щепотку мускатного ореха для аромата.
🍛 2. Запечённая тыква с мёдом и орехами
Ингредиенты:
- тыква — 600 г
- мёд — 2 ст. л.
- грецкие орехи — 50 г
- корица — 1 ч. л.
Приготовление:
- Нарезать тыкву дольками.
- Выложить в форму, полить мёдом, посыпать корицей и добавить орехи.
- Запекать при 180 °C 30–35 минут.
Совет: детям нравится такой десерт, а орехи дают приятную текстуру.
🥧 3. Тыквенный пирог с корицей
Ингредиенты:
- песочное тесто — 300 г
- тыквенное пюре — 400 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 120 г
- корица — 1 ч. л.
- мускатный орех — щепотка
Приготовление:
- Раскатать тесто и выложить в форму.
- Смешать пюре с яйцами, сахаром и специями.
- Вылить начинку на тесто.
- Выпекать 40–45 минут при 180 °C.
Совет: подавайте с ванильным мороженым.
🍚 4. Тыквенная каша на молоке
Ингредиенты:
- тыква — 400 г
- молоко — 600 мл
- рис или пшёнка — 150 г
- сахар — 2 ст. л.
- сливочное масло — 30 г
- ваниль — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать тыкву кубиками, залить молоком и варить 10 минут.
- Добавить крупу и сахар, варить до готовности.
- В конце добавить сливочное масло и ваниль.
Совет: для аромата добавьте щепотку корицы.
🍝 5. Паста с тыквенным соусом и шалфеем
Ингредиенты:
- паста — 250 г
- тыква — 300 г
- сливки — 100 мл
- чеснок — 2 зубчика
- шалфей — 3–4 листика
- оливковое масло — 2 ст. л.
- пармезан — 50 г
Приготовление:
- Сварить пасту аль денте.
- Тыкву отварить или запечь, измельчить.
- Обжарить чеснок и шалфей, добавить тыквенное пюре и сливки.
- Перемешать с пастой, подать с пармезаном.
Совет: добавьте немного белого вина при обжарке чеснока.
🥗 6. Осенний салат с тыквой, яблоком и орехами
Ингредиенты:
- запечённая тыква — 250 г
- яблоки — 2 шт.
- грецкие орехи — 40 г
- петрушка — пучок
- оливковое масло — 2 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
- Нарезать тыкву кубиками, яблоки — дольками.
- Смешать с орехами и зеленью.
- Заправить маслом и лимонным соком.
Совет: добавьте клюкву для кисло-сладкого вкуса.
🥮 7. Тыквенные оладьи
Ингредиенты:
- тёртая тыква — 300 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 120 г
- сахар — 2 ст. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- масло для жарки
Приготовление:
- Смешать тыкву с яйцами, сахаром и мукой.
- Добавить разрыхлитель, жарить на сковороде до золотистой корочки.
Совет: подавайте с мёдом или йогуртом.
🥬 8. Голубцы с тыквой и рисом
Ингредиенты:
- капустные листья — 10 шт.
- рис — 150 г
- тыква — 250 г
- лук — 1 шт.
- томатный соус — 200 мл
- специи по вкусу
Приготовление:
- Рис отварить до полуготовности.
- Тыкву натереть и потушить с луком.
- Смешать с рисом и специями.
- Завернуть в капустные листья, тушить в соусе 30–40 минут.
Совет: добавьте сушёный тимьян для аромата.
🍩 9. Тыквенные пончики
Ингредиенты:
- мука — 250 г
- пюре из тыквы — 200 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 80 г
- ваниль — щепотка
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- масло для жарки
Приготовление:
- Смешать пюре с яйцами и сахаром.
- Добавить муку и разрыхлитель, сформировать пончики.
- Обжарить во фритюре, посыпать сахарной пудрой.
Совет: можно запечь для лёгкого варианта.
☕ 10. Домашний тыквенный латте
Ингредиенты:
- пюре из тыквы — 2 ст. л.
- молоко — 200 мл
- кофе эспрессо — 50 мл
- корица, мускатный орех — по вкусу
- мёд или сироп — по вкусу
Приготовление:
- Смешать молоко с тыквой и специями, прогреть, не кипятить.
- Взбить до пены, добавить кофе.
- Подавать с пенкой и корицей.
Совет: украсьте шоколадной стружкой.
Заключение
Эти 10 рецептов показывают, как разнообразной может быть кухня из тыквы: супы, каши, салаты, пироги, десерты и напитки. Идеально для уютной осени и семейного ужина.
- Яблочный пирог с ванильным мороженым
- Крем-суп из брокколи и цветной капусты
- Блины Сюзетт с апельсиновым сиропом
Присоединяйтесь ко мне в Telegram!
Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото
