Блинчики Сюзетт с апельсиновым соусом — это изысканный французский десерт, который сочетает в себе тонкие блины и ароматный цитрусовый соус.
История рецепта
Эти блинчики Сюзетт с апельсиновым соусом напоминают мне о детстве. Каждое утро у бабушки начиналось с волшебного аромата: на кухне потрескивала сковорода, она ловко разливала тесто и переворачивала тонкие румяные блины. Самое любимое — есть их с сахаром, который хрустел на зубах, пока блин ещё был горячим.
Сегодня я предлагаю более изысканный, но всё такой же уютный вариант — блинчики Сюзетт с апельсиновым сиропом. Это десерт французского происхождения, но вкус у него такой родной.
Ингредиенты для блинчиков Сюзетт
Для теста:
- 1 стакан молока
- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка соли
Для апельсинового соуса:
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1/4 стакана сахара
- Сок и цедра 1 крупного апельсина
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Пошаговый рецепт блинчиков Сюзетт с апельсиновым соусом
Шаг 1: Приготовление теста
В глубокой миске соедините молоко, воду, муку, яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до гладкой консистенции. Добавьте растопленное сливочное масло. Оставьте тесто на 15–20 минут настояться.
Шаг 2: Выпекание блинов
Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом. Наливайте по половнику теста, распределяя его тонким слоем. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины складывайте стопкой.
Шаг 3: Апельсиновый соус
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте сахар, сок и цедру апельсина. Варите на слабом огне до растворения сахара. В конце добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Шаг 4: Соединение блинов с соусом
Каждый блин обмакните в апельсиновый соус, сложите вчетверо (треугольником) и обжарьте на сковороде пару секунд, чтобы он пропитался ароматом цитруса.
Подача и советы
Подавайте блины горячими, полив оставшимся апельсиновым соусом. Украсить можно дольками апельсина, мятой или сахарной пудрой. Такие блинчики идеально сочетаются с чашечкой чая или кофе.
🔗 Попробуйте также мой салат с нутом и фетой — отличное дополнение к сладкому завтраку.
Полезные советы:
Чтобы блины были ещё более ароматными, добавьте в тесто немного апельсиновой цедры.
Тесто можно приготовить заранее — оно отлично хранится в холодильнике до 24 часов.
Апельсиновый соус можно заменить на мандариновый или добавить немного апельсинового ликёра для взрослых.
