Что такое фокачча.

Фокачча — итальянский плоский хлеб с нежной мякотью и ароматной корочкой. Родом из Лигурии, этот хлеб быстро завоевал популярность по всему миру. Благодаря простому составу и минимальному времени на приготовление, фокачча идеально подходит для домашней выпечки. Рецепт фокаччи.

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 280 мл тёплой воды
• 10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих)
• 2 ст. л. сахара
• 10 г соли
• 20 мл оливкового масла
• Свежий розмарин для украшения
• Крупная морская соль
• Паприка (по желанию)
• Оливковое масло для смазывания

Рецепт быстрой фокаччи: пошаговая инструкция

1. Подготовка дрожжей

Растворите сахар и дрожжи в тёплой воде. Оставьте на 10 минут, пока смесь не начнёт пузыриться — это означает, что дрожжи активны.

2. Замес теста

Просейте муку в большую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте. Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. При необходимости скорректируйте консистенцию, добавив немного муки или воды.

3. Первое поднятие

Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

4. Формирование, подъём и украшение

Переложите тесто на смазанный маслом противень и аккуратно растяните до толщины 1,5–2 см. Затем накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте ещё на 20–30 минут, чтобы оно слегка поднялось и стало воздушным. После этого сделайте пальцами углубления по поверхности, смажьте тесто оливковым маслом и посыпьте свежим розмарином, крупной морской солью и, при желании, паприкой.

5. Выпечка

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220°C около 15–20 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

6. Подача

Дайте фокачче немного остыть, затем нарежьте порционными кусочками. Подавайте с оливковым маслом, сыром, свежими овощами или используйте для сэндвичей.

Советы и варианты

• Для аромата можно добавить в тесто измельчённый чеснок или сухие итальянские травы.
• Фокаччу можно хранить до 2 дней, подогревая перед подачей.
• Если хотите, добавьте на поверхность перед выпечкой тонкие ломтики лука или помидоров.
• Советую использовать живые дрожжи, но и с сухими выйдет отлично.

Приятного аппетита)

📌 Присоединяйтесь ко мне в Telegram!

Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото

✨Подписывайтесь на канал 👉