Шашлык из куриного филе с мёдом и соевым соусом
Шашлык из куриного филе — это быстрое, вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит для пикника, летнего ужина или семейного праздника. Главное — выбрать правильный маринад, чтобы мясо оставалось мягким и сочным, а готовый шашлык был ароматным и аппетитным. В этом рецепте мы используем мёд и соевый соус, которые делают курицу нежной и создают красивую карамельную корочку.
Почему этот маринад делает шашлык сочным
Куриное филе готовится очень быстро и легко пересушивается. Маринад с мёдом и соевым соусом помогает решить эту проблему:
- Мёд придаёт сладость и лёгкую карамельную корочку.
- Соевый соус сохраняет сок внутри мяса и усиливает вкус.
- Лимонный сок балансирует сладость и добавляет свежую кислинку.
- Чеснок и специи делают мясо ароматным и аппетитным.
Такой маринад идеально подходит для шашлыка на мангале, гриле или сковороде-гриль, а также отлично сочетается с густым соусом для подачи.
🧾 Ингредиенты для маринада (на 1 кг филе)
- Куриное филе — 1 кг
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Мёд — 2 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Острый перец — щепотка (по желанию)
👩🍳 Пошаговое приготовление
- Подготовка филе: промойте курицу, обсушите и нарежьте кусочками 3–4 см.
- Маринад: смешайте мёд, соевый соус, лимонный сок, чеснок, лук, соль, перец и паприку.
- Маринование: переложите курицу с маринадом в герметичный пакет, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
- Время маринования: минимум 2–3 часа, лучше на ночь. Периодически слегка встряхивайте пакет для равномерного пропитывания.
- Жарка: нанизывайте на шампуры и жарьте на мангале или гриле, периодически переворачивая, до золотистой корочки и полной готовности.
💾 Как правильно хранить куриное филе
- В герметичном пакете: экономит место и помогает мясу полностью пропитаться маринадом.
- В холодильнике: можно хранить до 24 часов перед жаркой.
- Заморозка: маринованное филе можно заморозить на 1–2 недели. Перед жаркой разморозьте в холодильнике.
💡 Совет: не оставляйте курицу при комнатной температуре более 2 часов.
🥄 Густой соус к шашлыку из куриного филе
Ингредиенты:
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика, измельчённые
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Острый перец — щепотка (по желанию)
- Вода — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле.
- Доведите до лёгкого кипения, постоянно помешивая.
- Варите 3–5 минут до загустения. При необходимости добавьте немного воды.
- Дайте остыть до комнатной температуры — соус станет густым и тягучим.
💡 Совет: соус можно смазывать шашлык за 5–7 минут до готовности, чтобы карамельная корочка стала ярче и вкус насыщеннее.
✅ Вывод
Сочный шашлык из куриного филе с мёдом и соевым соусом — идеальное блюдо для семьи и гостей. Маринование в герметичном пакете позволяет мясу равномерно пропитаться маринадом, а хранение в холодильнике или заморозка делают процесс удобным. Подача с густым соусом к куриному шашлыку подчеркнёт вкус, карамельную корочку и сделает блюдо ещё более ароматным. Следуя этому рецепту, вы получите мягкое, нежное и невероятно сочное мясо, которое понравится всем.
5 маринадов для мяса на неделю: заморозка в пакете или вакууме
📌 Присоединяйтесь ко мне в Telegram!
Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото
