Почему стоит приготовить рыбные котлеты из минтая?

Рыбные котлеты из минтая — это идеальный вариант для лёгкого и полезного ужина. Минтай — доступная и диетическая рыба, которая при правильном приготовлении получается нежной и сочной. В сочетании с картофельным пюре и свежей зеленью котлетки становятся мягкими, а панировка в сухарях добавляет золотистую хрустящую корочку.

Соус дзадзики на основе греческого йогурта с лимонным соком и цедрой придаёт блюду свежий средиземноморский акцент. Такой вариант нравится детям и взрослым, а также отлично подходит для обеда или лёгкого ужина.

Ингредиенты

Для котлеток:

• 800 г филе минтая (размороженного, без костей и кожи)
• 400 г картофельного пюре из варёного картофеля
• 1 яйцо
• 4 ст. л. свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)
• соль и чёрный перец по вкусу
• панировочные сухари для обволакивания
• оливковое масло для жарки

Для соуса дзадзики:

• 250 г греческого йогурта
• 1 средний огурец (натереть и отжать лишнюю жидкость)
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• немного свежего укропа
• щепотка соли

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка массы

Филе минтая нарежьте мелкими кубиками или слегка измельчите ножом. В большой миске соедините рыбу, картофельное пюре, яйцо и мелко нарезанную зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородной массы.

Шаг 2. Формирование котлет

Сформируйте из рыбной массы котлетки среднего размера. Каждую аккуратно обваляйте в панировочных сухарях, чтобы при жарке образовалась золотистая корочка.

Шаг 3. Обжаривание

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Жарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Для равномерной прожарки не перегружайте сковороду.

Шаг 4. Приготовление соуса

Натрите огурец на мелкой тёрке и слегка отожмите лишнюю жидкость. Смешайте с греческим йогуртом, лимонным соком, цедрой, чесноком, укропом и щепоткой соли. Охладите перед подачей.

Шаг 5. Подача

Подавайте горячие котлеты с соусом дзадзики и лёгким салатом из свежих овощей. Такой вариант будет особенно вкусен с зелёным салатом или лёгким гарниром из печёных овощей.

Полезные советы

• Для более диетического варианта котлеты можно запечь в духовке при 200 °C около 20 минут, перевернув один раз.
• В зелень можно добавить немного базилика или мяты — получится свежий и необычный вкус.
• Соус дзадзики подходит не только к рыбным котлетам, но и к овощам или мясу на гриле.
• Котлеты можно заморозить до жарки — потом достаточно разогреть на сковороде.

Почему этот рецепт популярен

Рыбные котлеты из минтая с зеленью и соусом дзадзики — это сочетание простоты и пользы. Блюдо готовится быстро, ингредиенты доступны, а результат получается аппетитным и ароматным. Именно поэтому такой рецепт идеально подходит для семейного ужина, когда хочется вкусно и полезно покушать.

📌 Присоединяйтесь ко мне в Telegram!

Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото

✨Подписывайтесь на канал 👉