Описание
Эти простые лепёшки на йогурте или кефире — настоящая находка для тех, кто хочет быстро и вкусно подать хлеб к столу. Мягкие, тёплые, с лёгкой кислинкой и золотистой корочкой — они идеально сочетаются с супами, салатами, дипами или просто со сливочным маслом и мёдом. Тесто готовится без дрожжей, поэтому не требует долгого брожения — всё очень просто! Лепёшки на йогурте на сковороде — это быстрый и простой рецепт, который выручит, когда нужно что-то вкусное без дрожжей и без возни с тестом. Они получаются мягкие, ароматные и отлично сочетаются с любыми соусами или начинками. Идеальны для завтрака, перекуса или в качестве хлебной альтернативы.
Их можно назвать «быстрыми йогуртовыми лепёшками», но такие лепёшки есть во многих кухнях мира. В Индии это напоминает наан, в Турции — йогуртлу экмек, а в Греции — домашнюю питу. Универсальный рецепт, вдохновлённый Средиземноморьем и Ближним Востоком.
Эти лепёшки на йогурте на сковороде выручают, когда дома нет хлеба.
Ингредиенты на 6–8 лепёшек:
- Пшеничная мука — 300 г
- Йогурт (или кефир) — 250–280 г
- Соль — ½ ч. л.
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Разрыхлитель — ¼ ч. л.
Приготовление
- Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль в глубокой миске.
- Добавьте йогурт или кефир. Начинайте с 250 г и по необходимости добавьте ещё, чтобы получить мягкое, слегка липкое тесто.
- Влейте растительное масло и замесите тесто до однородности. Оно должно быть гладким и не тугим.
- Оставьте тесто отдохнуть под полотенцем 10–15 минут.
- Разделите тесто на 6–8 частей. Раскатайте каждую в лепёшку толщиной 3–5 мм.
- Обжаривайте на сухой сковороде (или слегка смазанной) по 1–2 минуты с каждой стороны, до появления золотистых пятен.
- Подавайте горячими или тёплыми. Очень вкусно с оливковым маслом, чесноком, сливочным сыром, хумусом или вареньем.
Советы
- Можно добавить в тесто зелень, сыр, чеснок или зиру.
- Хотите румяную корочку? Слегка смажьте лепёшки перед жаркой.
- Остатки хорошо поддаются заморозке. Просто разогрей в тостере — и снова свежо!
🥙 С чем подать лепёшки?
Эти лепёшки отлично подходят не только как самостоятельный хлеб к блюду, но и как основа для сборки ближневосточных сэндвичей. Особенно вкусно они сочетаются с фалафелем, хрустящими шариками из нута с пряностями. Просто заверните фалафель, добавьте свежие овощи, йогуртовый соус или тахини — и у вас получится полноценный сытный обед!
👉 Рецепт фалафеля вы найдёте на моём сайте — обязательно попробуйте!
