Летом, когда на рынке много ароматных помидоров, можно приготовить простое, но очень вкусное блюдо — домашняя лапша с яйцом и томатами. В этом рецепте — уют, вкус и немного истории. А ещё — свежая лапша, приготовленная вручную, как в старину.

🥣 Немного истории: откуда появилась домашняя лапша

Домашнюю лапшу готовили по всему миру — от Китая до Средиземноморья. В каждой культуре были свои тонкости, но суть оставалась одной: яйца, мука, немного терпения — и получается то самое тесто, которое невозможно купить в магазине.

Её сушили на полотенцах, развешивали на спинках стульев и всегда готовили впрок — с душой и заботой о семье. Эти традиции вдохновляют меня до сих пор.

🍝 Как приготовить домашнюю лапшу

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 400 г
• Яйца — 4 шт.
• Соль — ½ ч. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте муку и соль, вбейте яйца и добавьте масло. Замесите плотное тесто.
2. Заверните в плёнку и оставьте на 30 минут.
3. Раскатайте тесто тонко, нарежьте лапшу.
4. Варите в кипящей подсоленной воде 3–5 минут или подсушите на воздухе.

🍳 Лапша с яйцом и томатами — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Домашняя лапша — 200–250 г
• Помидоры — 3–4 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Оливковое масло — 1–2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень — по желанию

Простой пошаговый рецепт : домашняя лапша с яйцом и томатами.

Приготовление:

1. Отварите лапшу.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные томаты. Тушите, пока не получится густой соус.
3. Сделайте углубления, вбейте яйца. Готовьте 2 минуты, затем выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
4. Добавьте лапшу, аккуратно перемешайте. Подавайте с зеленью.

🧊 Как хранить домашнюю лапшу

• В холодильнике: храните в герметичном контейнере до 2 дней.
• В морозилке: разложите порционно, присыпьте мукой и заморозьте на доске. После заморозки переложите в пакет — хранится до 2 месяцев.
• Сушка: сушёную лапшу можно хранить в стеклянной банке до месяца.

🍽 3 идеи для соуса к домашней лапше

1. Чесночный соус с маслом и зеленью — просто обжарьте чеснок в масле и добавьте укроп или базилик.
2. Сливочный соус с грибами — отлично сочетается с яичной лапшой.
3. Песто из базилика и орехов — если хочешь что-то ароматное и быстрое.

Если не хотите готовить лапшу , приготовьте Шакшуку )