Любите фрикадельки из ресторана IKEA, но хотите приготовить их дома? Теперь это возможно! Сочные куриные фрикадельки IKEA, доведённые до совершенства нежным сливочным соусом, станут любимым блюдом всей семьи. Кроме того, они подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Особенно удобно, что фрикадельки можно замораживать и хранить, а затем разогревать, когда хочется быстрого и вкусного блюда. Таким образом, вы всегда сможете подать любимое лакомство без лишней спешки. Этот рецепт позволит наслаждаться вкусом ресторана прямо на своей кухне, к тому же он прост в приготовлении и подходит для всей семьи.
🧾 Ингредиенты
Для фрикаделек (на 1 кг куриного фарша):
- 1 кг куриного фарша (лучше из бедра, он сочнее)
- 200 г отварного картофеля, размятого в пюре
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная или тёртая
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. белого перца
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- 2 ст. л. сливочного масла (размягчённого)
- 2 ст. л. панировочных сухарей
Для сливочного соуса:
- 40 г сливочного масла
- 40 г муки
- 500 мл мясного или куриного бульона
- 150 мл сливок 20%
- 1 ч. л. соевого соуса
- Соль и белый перец по вкусу
Для подачи:
- Брусничный джем (по желанию)
- Гарнир: картофельное пюре, отварной рис или овощи на пару
👩🍳 Пошаговое приготовление
Фрикадельки
- Лук слегка обжарьте на сливочном масле до мягкости, затем остудите.
- В миске аккуратно смешайте фарш, картофельное пюре, лук, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и мускатный орех. Важно, не «забивать» фарш, чтобы фрикадельки остались воздушными и нежными.
- Сформируйте фрикадельки диаметром 3–3,5 см. После этого их можно сразу обжаривать или замораживать.
- Для заморозки: выложите фрикадельки на поднос и заморозьте 3–4 часа, затем переложите в пакет или контейнер.
- Для готовки: сначала обжарьте фрикадельки до золотистой корочки, а затем доведите до готовности в духовке или на пару.
💡 Совет: при обжарке используйте средний огонь, чтобы фрикадельки не пересохли, а корочка была равномерно золотистой.
Сливочный соус
- Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку и готовьте 1–2 минуты, постоянно помешивая.
- Постепенно вливайте бульон, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки.
- Добавьте сливки и соевый соус, доведите до лёгкого загустения. При необходимости, добавьте соль и белый перец по вкусу.
- В то же время, соус можно слегка загустить, чтобы он идеально держался на фрикадельках.
💡 Совет: соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня. Он отлично сохраняет вкус и аромат, поэтому вы сможете подать фрикадельки в любое удобное время.
Подача
Полейте готовые фрикадельки сливочным соусом и подайте с гарниром: картофельным пюре, отварным рисом или овощами на пару. По желанию, добавьте немного брусничного джема — это придаст блюду лёгкую сладость и изысканный вкус.
К тому же, такой вариант подачи делает блюдо ярким и аппетитным, идеально подходящим для семейного обеда или ужина.
Советы от Мари)
- Используйте фарш из бедра курицы — фрикадельки будут сочнее и мягче.
- Не перемешивайте фарш слишком сильно, чтобы сохранить его воздушную структуру.
- Замораживайте фрикадельки на подносе, чтобы они не слиплись, а потом храните в герметичном пакете.
- Соус можно слегка загустить и использовать как дип или подливку для гарнира.
💡 Эти куриные фрикадельки IKEA станут вашим спасением для быстрых ужинов, семейных обедов и даже праздничного стола.
Приготовьте к ним итальянский хлеб.
5 маринадов для мяса на неделю: заморозка в пакете или вакууме
📌 Присоединяйтесь ко мне в Telegram!
Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото
