Мой муж просто обожает это куриное карри! Каждый раз, когда я спрашиваю, что приготовить, он с улыбкой просит именно его. Ароматное, нежное, с бархатным соусом из кокосового молока — это идеальный ужин, который несложно приготовить даже в будни.
В этом рецепте я использую куриное филе бедра — оно мягче и сочнее грудки, благодаря чему карри получается особенно вкусным и нежным.
🌿 Немного истории: что такое карри?
Карри — это не одно конкретное блюдо, а целая культура и философия еды, пришедшая к нам из Индии и стран Юго-Восточной Азии. Само слово «карри» означает «соус» или «приправа».
Изначально карри готовили с разными видами мяса, рыбы или овощей, добавляя множество специй: куркуму, кориандр, тмин, имбирь, перец чили и другие. Каждая семья и регион имеют свои уникальные рецепты и секреты приготовления карри, а благодаря колониальной истории и торговле это блюдо распространилось по всему миру.
В Таиланде, например, часто добавляют кокосовое молоко, что делает карри более нежным и мягким по вкусу. Именно этот вариант мне ближе всего — сливочный соус, который отлично сочетается с рисом и мягким куриным филе бедра.
📝 Ингредиенты:
- Куриное филе бедра или филе курицы — 800 г
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Имбирь свежий — кусочек 2–3 см (натираем)
- Томатная паста — 2 ч. л. (
- Помидоры — 2 шт.
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Карри порошок — 2 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л. (по желанию)
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Щепотка сахара или мёда (для баланса вкуса)
- Зелень (кинза, петрушка) — для подачи
- Гарнир: рис или лепёшки
- Вода разбавить томатную пасту — 150 — 200 г
👩🍳 Пошаговый рецепт с фото:
1. Нарезаем куриное филе бедра
Аккуратно режем кубиками среднего размера. Оно остаётся мягким и сочным даже после тушения.
2. Обжариваем лук
На разогретом масле до золотистого цвета.
3. Добавляем специи
Чеснок, имбирь, карри, куркуму, кориандр. Коротко обжариваем для раскрытия аромата.
4. Тушим с томатами
Добавляем томатную пасту ( пасту нужно разбавить с водой ) или нарезанные томаты, перемешиваем.
5. Кладём курицу и вливаем кокосовое молоко
Доводим до кипения и тушим 15–20 минут на слабом огне.
6. Подаём
На тарелке рис, рядом — куриное карри. Украшаем свежей зеленью.
🌿 Совет:
Филе бедра идеально подходит для карри — оно не пересыхает, а соус получается особенно насыщенным.
✏️ Почему я люблю этот рецепт:
- Готовится быстро и просто
- Соус получается бархатным и ароматным
- Курица остаётся сочной
- Любимое блюдо моего мужа и всей семьи
Приятного аппетита!
📌
Присоединяйтесь ко мне в Telegram!
Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото
Рецепт понятный, я тоже готовлю курицу похоже, использую сливки вместо кокосового молока. Специй использую немного меньше, надо попробовать твой рецепт, думаю будет интереснее