Эта хрустящая картошка, нарезанная спиралью и обжаренная на сковороде, — настоящее удовольствие для всей семьи! Снаружи — золотистая корочка, внутри — мягкая, ароматная сердцевина. А если подать её с пикантным соусом из сметаны и солёных огурцов, то блюдо сразу превращается в фаворита любого ужина. У нас дома её особенно любит дочка — особенно с кетчупом!

🥔 Ингредиенты

Для картошки:

• Картофель — 4–5 небольших клубней
• Растительное масло — 3–4 ст. ложки
• Пшеничная мука — 1 ст. ложка (секрет хрустящей корочки!)
• Соль — по вкусу
• Паприка или другие специи — по желанию

Для соуса:

• Сметана — 3 ст. ложки
• Солёные огурцы — 1–2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль и перец — по вкусу
• Немного зелени (укроп или базилик) — по желанию

🔪 Как приготовить

1. Подготовка картошки: Тщательно вымойте картофель. Не очищая, нарежьте клубни спиралью — можно при помощи специальной насадки или вручную, вращая нож вдоль картофеля. Промойте нарезанный картофель в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, затем обсушите бумажным полотенцем.
2. Секрет хрустящей корочки: Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и добавьте столовую ложку муки. Перемешайте — мука создаст основу для хрустящей корки. Когда смесь слегка зазолотится, выкладывайте картофель.
3. Жарка: Обжаривайте спиральные ломтики на среднем огне до румяной корочки, переворачивая по мере необходимости. Посолите и добавьте специи в самом конце, чтобы они не подгорели.
4. Приготовление соуса: Мелко нарежьте солёные огурцы и чеснок. Смешайте со сметаной, добавьте щепотку соли, перца и зелень. Охладите соус перед подачей.

❤️ Подача

Подавайте хрустящую картошку со сметанным соусом. А если у вас есть дети — обязательно предложите им кетчуп: дочка всегда ест именно так и называет это «картошкой-улиткой с весёлым соусом»!

📌 Советы:

• Если хотите приготовить сразу большую порцию — жарьте в два захода, чтобы картошка не тушилась, а именно жарилась.
• Муку можно заменить кукурузным крахмалом — будет ещё хрустящее.

📌 Присоединяйтесь ко мне в Telegram!

Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото

✨Подписывайтесь на канал 👉