Приготовьте нежное, эластичное тесто, которое станет основой для вашей идеальной пиццы!
Идеальное тесто для пиццы: мягкое, эластичное и воздушное! 🍕
Если вы мечтаете о домашней пицце, как в лучших итальянских пиццериях, начните с основы. Именно тесто делает пиццу особенной. Этот проверенный рецепт подарит вам идеальное тесто для пиццы: эластичное, мягкое внутри и снаружи с хрустящей корочкой. Оно отлично подходит как для тонкой, так и для пышной пиццы.
🧂 Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 280 мл тёплой воды
- 10 г сухих дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 10 г соли
- 20 мл оливкового масла
🥣 Как приготовить идеальное тесто для пиццы:
1. Подготовка дрожжей
Сначала растворите сахар и сухие дрожжи в тёплой воде. Затем оставьте на 5–10 минут. На поверхности должна появиться пенка — это значит, дрожжи активировались и начали работать.
2. Замешивание теста
Теперь соедините все ингредиенты в тестомесе или замешивайте вручную. Постепенно подсыпайте муку, вымешивая массу до однородного состояния. Тесто должно получиться гладким, мягким и легко тянуться, но не липнуть к рукам.
3. Подъём теста
Сформируйте из теста шар и положите его в миску, смазанную оливковым маслом. После этого накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. За это время тесто увеличится в объёме в два раза.
4. Подготовка к выпечке
Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его. Благодаря этому удалится лишний воздух, и тесто будет более равномерным. После этого раскатайте его до нужной толщины: тонко — для хрустящей основы или потолще — для мягкой пышной пиццы.
🔥 Советы по работе с тестом
- Для хруста: Раскатайте тесто тонко и выпекайте при высокой температуре.
- Для пышности: Оставьте сформированную основу подниматься 15–20 минут перед выпечкой.
- Аромат: Добавьте немного сушёного орегано, чесночного порошка или базилика в тесто.
- Хранение: Тесто можно завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 24 часа. Оно прекрасно подойдет и на следующий день.
💡 Полезно знать
Для золотистой корочки смажьте бортики теста оливковым маслом перед выпечкой.
Используйте муку высокого качества, желательно с высоким содержанием белка — она лучше удерживает глютен и даёт хорошую структуру.
Выпекайте пиццу в хорошо разогретой духовке — не ниже 230°C.
