Сейчас я поделюсь с вами рецептом самых вкусных вафель, и вы погрузитесь в атмосферу уютных улочек Брюсселя, где сладкий аромат только что испечённых вафель витает в воздухе. Эти хрустящие снаружи и нежные внутри бельгийские вафли покоряют сердце с первого кусочка! Приготовим бельгийские вафли — рецепт.
📜 Немного истории: откуда родом бельгийские вафли?
Бельгия славится своими вафлями на весь мир. Существует несколько видов:
— лёгкие и воздушные брюссельские вафли, обычно прямоугольной формы, с большими квадратами;
— сладкие и более плотные льежские вафли, с кусочками карамелизированного сахара внутри.
Классические брюссельские вафли делают из дрожжевого теста. Именно благодаря дрожжам они получаются пышными, воздушными и слегка хрустящими снаружи. Это тот самый вкус настоящей Бельгии!
🌍 Мой вкусный опыт в Бельгии
Я ела эти вафли прямо в Брюсселе, на узких улочках старого города. Тёплые, только что испечённые, присыпанные сахарной пудрой и поданные с ягодами и мороженым… Этот вкус невозможно забыть! И теперь каждый раз, когда я готовлю их дома, я мысленно возвращаюсь туда, в атмосферу маленьких кофейных лавок и сладких ароматов.
🍯 Рецепт бельгийских вафель (брюссельских)
Это классический рецепт на дрожжах, который даёт именно ту текстуру и вкус, за который вафли любят во всём мире.
🔹 Ингредиенты (примерно на 4–5 больших вафель):
- 280–300 г пшеничной муки
- 1 крупное яйцо
- 280–300 мл тёплого молока
- 100 г сливочного масла (растопить)
- 15 г свежих дрожжей или ~4 г сухих
- 0,5 ст.л. сахара (~7–8 г)
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. ванильного сахара или немного ванильного экстракта
🥣 Пошаговый рецепт
1️⃣ Развести дрожжи в небольшом количестве тёплого молока с сахаром, оставить на 10–15 минут, пока не появится пенка.
2️⃣ В глубокой миске соединить муку, соль и ванильный сахар.
3️⃣ Добавить оставшееся молоко и дрожжевую смесь, перемешать.
4️⃣ Влить растопленное сливочное масло и вбить яйцо, хорошо перемешать венчиком или миксером до однородного гладкого теста.
5️⃣ Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 40–60 минут, чтобы тесто увеличилось в объёме.
6️⃣ Разогреть вафельницу, при необходимости смазать маслом.
7️⃣ Аккуратно выложить тесто и выпекать около 5 минут до золотистой корочки.
✨ Подача
Классический вариант — посыпать сахарной пудрой. А можно добавить свежие ягоды, шарик мороженого, взбитые сливки, мёд или тёплый шоколадный соус.
✅ Совет: тесто должно быть похоже на густую сметану. Если покажется густоватым — добавьте 1–2 ложки молока.
❤️ Почему эти вафли такие особенные?
✅ Настоящее дрожжевое тесто: пышное, с воздушной структурой.
✅ Лёгкая хрустящая корочка и нежный, чуть сладковатый мякиш внутри.
✅ Тот самый вкус, который возвращает нас в атмосферу уютных бельгийских кофеен.
📌 Попробуйте приготовить их дома — и вы поймёте, почему бельгийские вафли считают одними из самых вкусных в мире!
🍌 Банановые вафли на молоке – быстрый и ароматный завтрак. Рецепт тут.
📌 Присоединяйтесь ко мне в Telegram!
Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото
Выглядит очень вкусно!