Иногда достаточно пары часов на кухне, чтобы освободить себя от ежедневного вопроса: “что приготовить сегодня?”. Предлагаю сделать заготовки из курицы на неделю.
Я купила в METRO две упаковки куриного мяса:
- филе грудки — 1,5 кг
- филе бедра — 1,2 кг
Всего получилось 2,7 кг курицы. Из этого количества я сделала три разных блюда — котлеты, тефтели и равиоли.
Всё разделила, заморозила и теперь просто достаю и готовлю, когда нужно. Заготовки из курицы на неделю.
Присоединяйтесь ко мне в Telegram!
Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото
Делюсь подробностями 👇
🔹 Шаг 1. Готовим фарш
Мясо я перемолола всё вместе — грудку и бедро.
Так фарш получается сочным и нежным, но не жирным — идеальный баланс.
Добавила:
- 3 луковицы,
- 1,5 ч. ложки соли,
- ½ ч. ложки чёрного перца.
Получилось около 2,5 кг фарша. Разделила его на три части:
- 1 кг — котлеты,
- 1 кг — тефтели (ёжики),
- 0,7 кг — равиоли.
🔹 Котлеты из курицы
В фарш для котлет добавила:
- 3–4 ст. ложки панировочных сухарей,
- 1 яйцо,
- немного растительного масла (для мягкости).
Сформировала котлеты, выложила на поднос и убрала в морозилку.
Готовить можно прямо замороженными — жарить или запекать.
📦 Выход: около 21 котлета.
🔹 Тефтели-ёжики с рисом и морковью
К 1 кг фарша добавила:
- 140 г сырого риса (не варю заранее),
- 1 морковь, натёртую на крупной тёрке,
- 1 яйцо
Из массы сформировала шарики, выложила на доску и заморозила.
Приготовить можно в соусе из томатов, сливок или сметаны.
Рис успевает свариться, и тефтели получаются очень нежными.
📦 Выход: около 26 тефтелей.
🔹 Равиоли-улитки с куриным фаршем
Для начинки использовала 0,7 кг фарша, добавила:
- немного соли и перца,
- 100 мл сливок 20% — для сочности.
Тесто сделала на яйцах без воды: только мука, яйца и немного оливкового масла. На 100 грамм муки, итальянцы добавляют одно яйцо.
Раскатала, выложила начинку полосой, свернула в колбаску, потом — в улитку. Я решила сделать и маленькие равиоли и улитки)
Заморозила на доске.
Готовить можно в духовке с соусом бешамель, сливочным или томатным — получается красивое и сытное блюдо, напоминающее лазанью.
📦 Выход: около 6 равиоли-улиток.
🔹 Как хранить и размораживать полуфабрикаты
- Хранить замороженные котлеты, тефтели и равиоли можно до 3 месяцев.
- Упаковывайте их в герметичные контейнеры или пакеты с застёжкой.
- Подписывайте дату и название — удобно для планирования.
- Размораживать лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре.
- Котлеты и равиоли можно готовить без разморозки, прямо из морозилки.
💡 Мой лайфхак
Такое “разделение мяса” удобно делать раз в неделю.
Можно менять специи и добавки: часть — с зеленью, часть — с чесноком или сыром.
В результате — вкусно, полезно и без лишней суеты каждый день.
Итак, показываю , что у меня получилось в итоге: 21 котлета , 26 тефтелей , равиоли улитки и равиоли маленькие.
