Вступление
Осень — время тёплых ароматов, мягких оранжевых оттенков и уютных домашних ужинов. Если вы ищете идеальный рецепт тыквенного супа, который будет одновременно бархатным, насыщенным и лёгким, то этот вариант с картошкой и сливочным маслом точно вам понравится.
Наш тыквенный суп-пюре без сливок готовится быстро, из простых ингредиентов, а благодаря добавлению картофеля и сливочного масла он становится невероятно нежным и сытным. Даже без сливок вкус остаётся насыщенным, а лёгкая сладость тыквы создаёт настоящий праздник на тарелке.
Ингредиенты
На 3–4 порции:
- Тыква — 700–800 г
- Картофель — 1 средний (около 150 г)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30–40 г
- Вода или овощной бульон — 500–600 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Лимонный сок или яблочный уксус — ½ ч. л. (для баланса вкуса)
Дополнительно: немного имбиря или яблока для яркой, пряной нотки.
Приготовление
1. Подготовка овощей
Нарежьте тыкву, картофель и морковь кубиками примерно одинакового размера, чтобы они сварились равномерно. Лук мелко нарежьте, чеснок раздавите ножом.
2. Обжарка
В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук и морковь 5 минут на среднем огне до мягкости, добавьте чеснок ещё на минуту.
3. Добавление тыквы и картофеля
Положите кусочки тыквы и картофеля в кастрюлю, перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом и прогрелись.
4. Варка
Залейте овощи водой или бульоном так, чтобы жидкость слегка покрывала овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20–25 минут до мягкости.
5. Пюрирование
Снимите кастрюлю с огня и пробейте овощи погружным блендером до однородного пюре. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды или бульона.
6. Приправы и финальный штрих
Добавьте соль, перец, мускатный орех и лимонный сок. Прогрейте ещё 2–3 минуты на небольшом огне.
Оказалось, что мой пес очень любит тыкву)
Подача
Подавайте суп горячим, с сухариками, обжаренными тыквенными семечками или каплей йогурта. Можно добавить кусочек сливочного масла прямо перед подачей, чтобы суп стал ещё более бархатным.
Советы для идеального вкуса
- Запеките тыкву перед приготовлением — вкус станет более карамельным и глубоким.
- Добавление картофеля делает текстуру кремовой без использования сливок.
- Немного имбиря или яблока добавят интересную фруктово-пряную нотку, которая отлично подчёркивает сладость тыквы.
Пока я ходила в огород за тыквой, моя кошка решила, что кормушка для нее)
Почему этот тыквенный суп стоит попробовать
Этот суп — бархатный, ароматный и сытный. Он подходит для семейного ужина, осеннего обеда или лёгкого ужина после работы. Даже если вы готовите без сливок, благодаря сливочному маслу и картофелю вкус остаётся невероятно насыщенным и комфортным.
Попробуйте этот рецепт — и вы поймёте, почему тыквенный суп-пюре с картошкой так любят все!
У меня есть целый сборник блюд из тыквы, поэтому заходите в мой телеграмм канал, подписывайтесь и качайте ) Обнимаю всех, уютной осени )
Присоединяйтесь ко мне в Telegram!
Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото
