Если вы ищете простой и вкусный рецепт, обязательно попробуйте творожные рогалики с орехами. Они получаются нежными, мягкими и рассыпчатыми, а ароматная начинка делает их особенно аппетитными. Такие рогалики удобно готовить на каждый день, ведь тесто замешивается за считанные минуты, а выпечка всегда удаётся.

⭐ Почему именно этот рецепт?

Во-первых, рогалики получаются мягкими даже на следующий день.

Во-вторых, в тесте только желтки — это делает структуру особенно нежной.

В-третьих, ореховая начинка подходит всем, кто любит домашнюю выпечку с насыщенным вкусом.

Кроме того, рецепт отлично подходит для начинающих — всё делается быстро и просто.

🥣 Ингредиенты

Для теста:

• Творог — 200 г
• Сливочное масло — 120 г
• Желтки — 3 шт.
• Сахар — 80–100 г
• Мука — 240–260 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Ваниль — по желанию

Для ореховой начинки:

• Грецкие орехи — 80–100 г
• Сахар — 3–4 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Корица — по желанию

👩‍🍳 Как приготовить творожные рогалики с орехами

1. Замешиваем мягкое творожное тесто

Для начала соедините мягкое масло с сахаром. Разотрите массу. После этого добавьте 3 желтка и хорошо перемешайте ( я использовала блендер). Введите творог и сделайте смесь однородной.

Затем смешайте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно соедините сухие и влажные ингредиенты. Тесто должно получиться мягким, нежным и пластичным. Чтобы рогалики хорошо держали форму, охладите его 20–30 минут.

2. Готовим ореховую начинку

Измельчите грецкие орехи, но не превращайте их в пыль — небольшие кусочки дадут приятный хруст. Соедините орехи с сахаром, ванилью и корицей. Такая начинка идеально подходит для творожных рогаликов с орехами и не распадается при выпечке.

3. Формируем рогалики

Раскатайте в круг толщиной около 3–4 мм и разрежьте на треугольники.

На широкий край каждого треугольника положите примерно чайную ложку ореховой начинки. Сверните рогалик, начиная с широкой части. Чтобы начинка не выпадала, слегка защипните край.

4. Выпекаем

Разогрейте духовку до 180°C.

Выложите рогалики на противень с пергаментом и выпекайте 15-20 минут. Они должны слегка зарумяниться, но остаться мягкими внутри.

После остывания посыпьте сахарной пудрой.

💡 Советы для идеального результата

• Чтобы рогалики были мягкими, не добавляйте лишней муки.
• Перед выпечкой можно смазать рогалики желтком — они получатся золотистыми.
• Орехи заменяются на миндаль, фундук или арахис.
• Тесто можно замораживать — это удобно, если нужно быстро приготовить выпечку.

⭐ FAQ — Частые вопросы

Почему рогалики получаются мягкими?

Потому что в тесте нет белков, только желтки и творог — они создают нежную структуру.

Как хранить рогалики?

В герметичном контейнере 2–3 дня. Они не черствеют и остаются мягкими.

Можно ли сделать без сахара?

Да, сахар можно заменить на стевию или эритритол.

Простой рецепт Батончики с финиками, бананом, орехами и мёдом