🌿 Почему стоит приготовить пасту с домашними овощами

Паста с домашними овощами — одно из тех блюд, что вдохновляют своей простотой и насыщенным вкусом.

Она сочетает пользу свежих овощей и комфорт итальянской кухни. Кроме того, готовится быстро, что особенно важно в будние вечера.

Такое блюдо можно приготовить в любое время года, но именно летом и осенью, когда овощи на пике свежести, вкус будет максимально ярким и натуральным.

Преимущества рецепта:

• 🕒 готовится всего за 30 минут;
• 🌱 содержит витамины A, C и E, клетчатку и антиоксиданты;
• 💰 бюджетный вариант полезного ужина;
• 🍅 подходит для вегетарианцев.

🍅 Ингредиенты для пасты с домашними овощами

• Паста из твердых сортов (Campanelle Barilla или другая) — 250 г
• Кабачок — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Помидоры (черри или обычные) — 3–4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец чили — по вкусу
• Листочки шалфея — 3–4 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Томатный соус — 200 мл
• Орегано, соль, перец — по вкусу
• Тёртый пармезан — для подачи
• Свежая зелень (петрушка, базилик) — горсть

👩‍🍳 Пошаговый рецепт пасты с домашними овощами

Шаг 1. Подготовьте овощи

Нарежьте кабачки, перец, помидоры и зелень. Чем мельче нарезка, тем равномернее прожарка.

Шаг 2. Обжарьте ароматную основу

Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло, чеснок, перец чили и листочки шалфея. Обжаривайте до появления аромата.

Шаг 3. Добавьте кабачки

Выложите нарезанные кабачки, жарьте до мягкости около 5 минут.

Шаг 4. Тушите овощи

Положите помидоры и сладкий перец, добавьте соль и перец. Тушите на среднем огне 7–10 минут.

Шаг 5. Добавьте соус и специи

Влейте томатный соус, всыпьте орегано. Прогрейте 3–5 минут, чтобы соус впитал ароматы овощей.

Шаг 6. Отварите пасту

Сварите пасту до состояния al dente согласно инструкции на упаковке.

Шаг 7. Соедините всё

Смешайте пасту с овощами прямо в сковороде, перемешайте и дайте соусу впитаться.

Шаг 8. Подача

Посыпьте свежей зеленью и тёртым пармезаном.

💡 Советы от Мари

• Для насыщенного вкуса используйте оливковое масло extra virgin.
• Добавьте немного лимонного сока или цедры — вкус станет ярче.
• Хотите сделать блюдо сытнее? Добавьте грибы или кусочки курицы.
• Остатки пасты можно хранить в холодильнике до 2 дней — просто разогрейте с ложкой воды.

🍽 Подача и настроение

Паста с домашними овощами идеально подходит для семейного ужина или лёгкого обеда на выходных. Она наполняет дом ароматом свежих трав и создаёт то самое ощущение уюта, ради которого хочется готовить.

Если вам нравятся блюда с итальянским настроением, загляните в мой рецепт 👉 Паста с соусом песто — итальянская классика

📌 Присоединяйтесь ко мне в Telegram!

Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото

✨Подписывайтесь на канал 👉