После долгого дня хочется тёплый, но не тяжёлый ужин, который готовится буквально за несколько минут. Этот рецепт — настоящий пример простой, но красивой еды: нежный рассыпчатый рис, яйцо с мягким желтком и салат из тонких лент жёлтого и зелёного цуккини с базиликом.
Он универсальный: идеально подходит для лёгкого ужина, но так же хорош и как поздний завтрак или бранч в выходной день.
Почему это идеальный ужин
Иногда достаточно всего нескольких продуктов, чтобы получилась настоящая домашняя классика. Рис насыщает и даёт энергию, яйцо добавляет тепла и белка, а свежий салат из цуккини создаёт ту самую лёгкость, за которую мы любим такие блюда.
После такого ужина остаётся чувство сытости, но нет тяжести, а готовится он быстрее, чем доставят еду из кафе.
История блюда
Этот рецепт родился из импровизации: оставшийся от обеда рис, яйцо и пара свежих цуккини на кухне. Ленты цуккини напоминают итальянское овощное карпаччо, а сочетание риса с яйцом — классическая азиатская идея тёплых «rice bowls».
Так и получилось блюдо, которое объединило домашнюю простоту, свежесть и немного вдохновения из разных кухонь мира.
Как сварить идеальный рассыпчатый рис
Чтобы рис получился лёгким и не слипался, нужно:
- Промыть его холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Варить в соотношении 1 часть риса к 1,5–2 частям воды.
- После закипания варить на медленном огне под крышкой.
- Дать настояться под крышкой ещё 5–10 минут после варки.
Так рис получится ароматным и идеально дополнит тёплый ужин.
Польза и калорийность
В одной порции около 300–350 ккал, при этом в блюде много пользы:
- Цуккини богаты витамином С, калием и клетчаткой.
- Яйцо даёт белок, витамин D и полезные жиры.
- Рис обеспечивает сложные углеводы для энергии.
Такой ужин подходит даже тем, кто следит за питанием.
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо
- 100–150 г отварного риса
- 1 небольшой жёлтый цуккини (возьмите зелёный, если нет жёлтого , главное, чтоб он был молодой )
- 1 огурец
- Несколько листочков свежего базилика
- Щепотка соли и перца
- 1 ч. л. оливкового масла (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Сварите рис или разогрейте уже готовый.
- Нарежьте цуккини и огурец длинными лентами с помощью овощечистки.
- Быстро обжарьте яйцо-глазунью на сковороде.
- Смешайте ленты цуккини и огурца с листьями базилика и слегка сбрызните маслом.
- Выложите на тарелку рис, сверху яйцо, а рядом — салат из цуккини.
Советы:
- Добавьте немного лимонного сока или бальзамического крема для пикантности.
- Можно посыпать кунжутом или пармезаном.
- Если хочется более сытный ужин — подайте с кусочком цельнозернового хлеба.
Почему такие ужины становятся любимыми
Такие блюда не требуют много времени и сил, но наполняют дом уютом. В них чувствуется забота: о себе, о близких, о том, чтобы даже обычный будний вечер стал чуть вкуснее и красивее.
И именно такие рецепты чаще всего остаются с нами надолго, становясь нашей домашней классикой.
Меню на неделю для семьи из 3 человек: подробный план и список продуктов
Приятного аппетита.
📌 Присоединяйтесь ко мне в Telegram!
Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото
Красиво и аппетитно! Надеюсь, вкусно!