Лёгкий куриный суп с рисом и сливками — это идеальное сочетание вкуса, пользы и простоты приготовления. Он подходит для обеда всей семьи, лёгкий, но сытный, и может стать вашим любимым домашним супом. Мягкая курица, ароматные овощи, тёмный рис и свежие травы создают насыщенный вкус, а сливки придают супу нежность и кремовую текстуру.

Суп легко брать с собой на работу, в школу или на прогулку — он долго сохраняет вкус и свежесть. Кроме того, он богат витаминами, минералами и клетчаткой, поэтому полезен для взрослых и детей. Куриный суп — рецепт.

Ингредиенты (на 4–5 порций)

• Курица — 500–700 г (филе, голени или бедра)
• Лук — 1 большая головка
• Морковь — 1–2 шт.
• Сельдерей — 2–3 стебля
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Тёмный рис — 100 г (лучше длительной варки)
• Веточки розмарина — 2–3 шт.
• Любые ароматные травы (тимьян, петрушка, шалфей) — по вкусу
• Сливки 20% — 150–200 мл
• Горох зелёный (замороженный или консервированный) — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — 1,5–2 литра
• Лимон и острый перец

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов: Нарежь морковь и сельдерей крупными кусками, лук — на четвертинки. Чеснок слегка раздавите ножом, чтобы аромат лучше раскрылся.
2. Варка курицы: В кастрюлю положи курицу, лук, морковь, сельдерей, чеснок, веточки розмарина и травы. Залей водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Доведи до кипения, снизь огонь и вари 30–40 минут до готовности курицы.
3. Удаляем кости и шкуру: Достань курицу из бульона, убери кости и шкуру (если есть), нарежь мясо кусочками и верни в кастрюлю.
4. Добавление риса и овощей:
   • Если у вас тёмный рис длительной варки (30–40 минут), добавьте его сразу вместе с бульоном и овощами, чтобы он полностью приготовился.
   • Если у вас быстрого приготовления (10–15 минут), добавьте рис в конце варки супа, вместе с зелёным горошком. Таким образом суп получится идеально сбалансированным: рис будет мягким, а суп — насыщенным.
5. Сливки и специи: Влей сливки, перемешай и доведи суп до лёгкого кипения. Посоли и поперчи по вкусу. Добавь свежую зелень для аромата и лимон для вкуса и яркости.
6. Подача: Подавай суп горячим с кусочком свежего хлеба, сухариками или домашними гренками.

Полезные свойства супа и ингредиентов

• Курица: богатый источник легко усвояемого белка, поддерживает мышцы и насыщает надолго.
• Морковь: содержит бета-каротин, полезный для зрения, кожи и иммунитета.
• Сельдерей: способствует пищеварению, выведению лишней жидкости и содержит витамины группы B, магний и калий.
• Горошек: источник витамина C, клетчатки и растительного белка.
• Тёмный рис: медленно усваивается, содержит витамины группы B, железо и пищевые волокна.
• Сливки: придают кремовую текстуру и помогают усвоению жирорастворимых витаминов.
• Травы (розмарин, тимьян, петрушка): антиоксиданты и микроэлементы, аромат делают суп особенно вкусным.

Советы по приготовлению и хранению

1. Выбор риса: лучше брать тёмный рис длительной варки, чтобы он полностью раскрыл вкус и текстуру.
2. Добавление горошка: кладите его в конце варки, чтобы он оставался ярким и слегка хрустящим.
3. Хранение: суп хранится в холодильнике 2–3 дня в плотно закрытой ёмкости, можно заморозить порционно до 1 месяца.
4. Разогрев: разогревай суп на медленном огне, чтобы сливки не свернулись.
5. Удобство: суп отлично подходит для школьного обеда или похода — его легко разогреть и взять с собой.
   • не варите долго зеленый горох, чтоб сохранить его свежесть.

Почему этот суп стоит приготовить

• Лёгкий, но сытный — идеален для ужина или обеда.
• Полезный — содержит белок, витамины, клетчатку и минералы.
• Удобный — всё готовится в одной кастрюле, минимум грязной посуды.
• Ароматный и кремовый — сочетание трав и сливок создаёт неповторимый вкус.
• Универсальный — можно менять овощи, травы или вид риса, адаптируя под сезон и предпочтения.

Тыквенный суп-пюре без сливок с картошкой: идеальный осенний рецепт

Присоединяйтесь ко мне в Telegram!

Хочу делиться с вами ещё больше рецептов, идей и кулинарных историй с пошаговыми фото

✨Подписывайтесь на канал 👉