Если вы хотите приготовить ужин, который выглядит ресторанно, пахнет волшебно, а готовится быстро — попробуйте это карри с курицей и бататом.
Батат даёт лёгкую сладость, кокосовое молоко делает соус бархатным, а карри паста раскрывает глубину вкуса.
Это одно из тех блюд, которые нравятся всем, а на следующий день становятся ещё вкуснее.
🛒 Ингредиенты для карри (на 3–4 порции)
- Курица — 500–600 г (филе или бедро)
- Батат — 1 крупный или тыква
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Имбирь — 2 см
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Карри паста (красная или жёлтая) — 1–2 ст. л.
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Лайм — ½ для подачи
- Зелень — кинза или петрушка
🔪 Пошаговый рецепт карри с курицей и бататом
1. Подготовьте ингредиенты
Нарежьте курицу кубиками, батат — средними кусочками. Лук — полукольцами, чеснок и имбирь — мелко.
2. Обжарьте курицу
Разогрейте масло и обжарьте курицу до лёгкой золотистой корочки. Посолите.
3. Создайте ароматную основу
Добавьте лук, чеснок и имбирь. Жарьте 3–4 минуты до мягкости и появления аромата.
4. Добавьте карри пасту
Положите 1–2 ст. л. карри пасты. Обжарь 20–30 секунд — так специи раскрывают вкус.
Если карри пасты нет, не беда — можно сделать вкусное домашнее карри только со специями. Главное — правильно сочетать специи, чтобы вкус был гармоничным. Вот базовый набор для “сухого карри” для курицы с бататом:
🔹 Основные специи для карри без пасты
- Куркума — 1 ч. л. (основа цвета и мягкий аромат)
- Кориандр молотый — 1 ч. л. (добавляет пряность и свежесть)
- Кумин (зира) — ½ ч. л. (немного ореховый аромат, раскрывает вкус)
- Паприка — 1 ч. л. (сладкая или копчёная, для цвета и сладости)
- Карри порошок — 1–1,5 ч. л. (если есть, можно вместо пасты)
- Чили (сухой или молотый) — по вкусу для остроты
- Имбирь сухой или свежий — ½ ч. л. сухого, или кусочек свежего 1–2 см
- Чеснок сушёный или свежий — 1–2 зубчика
5. Добавьте батат + кокосовое молоко
Положите батат, залейте кокосовым молоком.
Если хотите более жидкий соус — добавьте 50–100 мл воды.
6. Тушите
Накройте крышкой и готовьте 20–25 минут, пока батат станет мягким, а соус — густым и ароматным.
7. Финальный штрих
Добавьте немного сока лайма — он идеально балансирует сладость батата.
Попробуйте на соль и перец.
8. Подача
Подавайте с рисом, зеленью и дольками лайма.
🌟 Секреты, чтобы ваше карри стало идеальным
✔ Используйте кокосовое молоко 17–20%
Так соус получится густым, кремовым и насыщенным.
✔ Карри паста → главный вкус
- Красная паста — острее, ярче
- Жёлтая — мягче, сладковатая
- Зелёная — самая острая
✔ Батат обязан быть мягким
Он делает соус сладким и нежным — не спешите, дайте ему протушиться.
✔ Карри вкуснее на следующий день
Ароматы специй раскрываются сильнее — идеальное блюдо «на завтра».
🥗 Что добавить, если хотите разнообразия
- болгарский перец
- морковь
- зелёный горошек
- шпинат
- кабачок
Эти овощи отлично вписываются в вкус карри.
Карри с курицей и бататом — это блюдо, которое невозможно испортить. Оно яркое, ароматное, тёплое и домашнее.
Такой рецепт отлично работает в поиске, потому что сочетает популярные ингредиенты, простоту и фотографии, которые нравятся читателям.
🍚 С чем подавать карри
Лучше всего карри подается с рисом. Чтобы он получился рассыпчатым и идеально впитал соус, у меня есть отдельная статья:
